UVE IMPIEGATE: Sangiovese 100%
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone Speronato Unilaterale
DENSITA’ DI IMPIANTO: 5952 ceppi / ha.
RESA PER ETTARO 55/ 60 qli. uva
ANDAMENTO CLIMATICO: la 2022 l’annata sarà ricordata come un anno impegnativo dal punto di vista meteorologico ma con grande resilienza e adattabilità della vite. Il periodo invernale è stato caratterizzato da temperature miti, con poche precipitazioni. Successivamente, durante il periodo primaverile, si sono verificate alcune piogge che hanno portato ad un calo delle temperature. Con l’arrivo dell’estate, il termometro ha cominciato a salire, anche oltre le medie stagionali ; tuttavia, grazie al lavoro in vigna e la freschezza data dall’altitudine media dei vigneti, la pianta è stata in grado di regolarsi perfettamente, regalandoci un bellissimo risultato.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: una fermentazione spontanea con soli lieviti indigeni e temperature libere, che si protrae talvolta anche per 30/40 giorni. Il vino è in seguito affinato per 12 mesi in solo acciaio riposando poi per circa 4 mesi in bottiglia prima dell’uscita in commercio.
GRADAZIONE ALCOLICA: 13,50%
NOTE DI DEGUSTAZIONE: un Sangiovese in purezza che si presenta con un colore rosso rubino e leggere sfumature granate. Al naso un bouquet morbido ma allo stesso tempo persistente con una freschezza data dal solo affinamento in acciaio che si combina perfettamente con una complessità dovuta alle sole fermentazioni spontanee.
FORMATI DISPONIBILI: 0,75l.